Levure de riz rouge

Qu’est-ce que la levure de riz rouge ?

La levure de riz rouge est un produit obtenu par fermentation de riz blanc avec un champignon microscopique appelé Monascus purpureus, qui confère au riz sa teinte rouge caractéristique. 

Ce procédé traditionnel originaire d’Asie est utilisé depuis des siècles, aussi bien comme colorant alimentaire qu’en médecine traditionnelle chinoise. 

La principale substance active de la levure de riz rouge est la monacoline K, un composé ayant une structure similaire à celle de la lovastatine, utilisée comme traitement contre l'excès de cholestérol.

Les bienfaits de la levure de riz rouge : 

La levure de riz rouge est reconnue pour ses propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, principalement en agissant sur le métabolisme lipidique :

• La cholestérolémie^[1],[2],[3] : une supplémentation en levure de riz rouge peut réduire le taux de cholestérol LDL plasmatique, couramment appelé « mauvais cholestérol », réduisant ainsi le taux de cholestérol global mais ne diminuant pas le HDL cholestérol (« bon cholestérol »). Cette action est due aux monacolines, en particulier la monacoline K, qui inhibent l’enzyme HMG-CoA réductase et stimulent les récepteurs hépatiques du cholestérol, favorisant ainsi son élimination.
• La santé cardiovasculaire^[3],[4] : en abaissant le taux de LDL cholestérol, la levure de riz rouge agit directement sur l’un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire, contribuant à la prévention de l’athérosclérose et de ses complications, telles que l’infarctus ou les accidents vasculaires cérébraux (AVC).

Où trouver la levure de riz rouge ?

La levure de riz rouge est produite par fermentation du champignon Monascus purpureus sur du riz blanc. Elle contient naturellement des monacolines, dont la monacoline K, qui contribuent à la modulation du cholestérol sanguin.

On la retrouve dans certains aliments traditionnels asiatiques, où elle sert à colorer et aromatiser plats et boissons. Toutefois, la teneur en monacolines est très variable, ce qui rend difficile d’obtenir un apport efficace uniquement par l’alimentation.

Pour bénéficier pleinement de ses effets sur le cholestérol et la santé cardiovasculaire, la levure de riz rouge est principalement disponible sous forme de compléments alimentaires, généralement en gélules. Ces produits offrent un dosage précis en monacoline K et sont fabriqués selon des procédés rigoureux, garantissant traçabilité, pureté et sécurité.

Associations suggérées 

Pour optimiser l’action de la levure de riz rouge sur le profil lipidique et la santé cardiovasculaire, certaines associations naturelles peuvent être envisagées :

• Nattokinase^[5] : cette enzyme possède des effets favorables sur la circulation sanguine et peut potentialiser l’action de la levure de riz rouge sur les lipides. Il est recommandé de choisir des extraits standardisés à forte activité enzymatique, comme l’actif breveté Nattiase^®, pour un effet optimal.
• Coenzyme Q10 (Ubiquinol) : la monacoline K peut légèrement réduire la production naturelle de Coenzyme Q10 (CoQ10). Associer la levure de riz rouge à une source d’Ubiquinol de haute qualité telle que l’actif Kaneka Ubiquinol^TM permet de limiter cette baisse de production.
• Ail : reconnu par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) pour ses effets sur le métabolisme lipidique et la circulation sanguine, l’ail contribue au maintien de la santé cardiaque. Dans le cadre d’une approche globale de prévention cardiovasculaire, il peut soutenir à la fois la réduction du cholestérol LDL et la préservation de la fonction vasculaire lorsqu’il est associé à la levure de riz rouge.

Précautions d'emploi, effets secondaires ou dangers

La levure de riz rouge est généralement bien tolérée, mais il convient de suivre certaines précautions. 

Elle est réservée aux adultes de plus de 18 ans et de moins de 70 ans. Elle est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes, ainsi qu’aux personnes sous traitement hypocholestérolémiant. Il est déconseillé de consommer 3 mg ou plus de monacolines par jour. En cas de prise de médicament, il est essentiel de consulter un professionnel.

La prise de levure de riz rouge doit se faire dans le cadre d’un mode de vie sain ainsi que d’une alimentation variée et équilibrée.

Réduire le taux de cholestérol avec la levure de riz rouge 

Le cholestérol est essentiel au fonctionnement de l’organisme, mais son excès peut favoriser la formation de plaques d’athérome dans les artères. Cette condition, appelée hypercholestérolémie, constitue l’un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire, touchant 1 Français sur 5 selon Santé Publique France.

Pour réduire le cholestérol, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande d’adopter un mode de vie sain : alimentation équilibrée riche en fruits et légumes, activité physique régulière, arrêt du tabac, gestion du stress et limitation de la consommation d’alcool…

En complément, certaines approches naturelles, comme la levure de riz rouge standardisée, peuvent contribuer à réduire le cholestérol LDL, soutenir la santé cardiovasculaire et compléter les mesures de prévention classiques^[1],[4].

Sources : 

[1] Cicero AFG, Fogacci F, Banach M. Red Yeast Rice for Hypercholesterolemia. Methodist Debakey Cardiovasc J. 2019 Jul-Sep;15(3):192-199. doi: 10.14797/mdcj-15-3-192. PMID: 31687098; PMCID: PMC6822657.

[2] Trogkanis E, Karalexi MA, Sergentanis TN, Kornarou E, Vassilakou T. Safety and Efficacy of the Consumption of the Nutraceutical "Red Yeast Rice Extract" for the Reduction of Hypercholesterolemia in Humans: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2024 May 11;16(10):1453. doi: 10.3390/nu16101453. PMID: 38794691; PMCID: PMC11124448.

[3] Sungthong B, Yoothaekool C, Promphamorn S, Phimarn W. Efficacy of red yeast rice extract on myocardial infarction patients with borderline hypercholesterolemia: A meta-analysis of randomized controlled trials. Sci Rep. 2020 Feb 17;10(1):2769. doi: 10.1038/s41598-020-59796-5. PMID: 32066811; PMCID: PMC7026145.

[4] Effect of Xuezhikang, an extract from red yeast Chinese rice, on coronary events in a Chinese population with previous myocardial infarction

[5] Yang NC, Chou CW, Chen CY, Hwang KL, Yang YC. Combined nattokinase with red yeast rice but not nattokinase alone has potent effects on blood lipids in human subjects with hyperlipidemia. Asia Pac J Clin Nutr. 2009;18(3):310-7. PMID: 19786378.