Zinc

Le zinc est un élément métallique identifié par le symbole Zn et portant le numéro atomique 30 sur le tableau périodique. Il est largement utilisé en métallurgie, notamment dans la fabrication du laiton. En plus de ses applications industrielles, le zinc participe au fonctionnement biologique de l'organisme humain.

Le zinc, sous sa forme pure, est un métal de couleur gris-bleu. Dans les compléments alimentaires, il est souvent transformé en divers sels et chélates pour améliorer son absorption et son efficacité. Les formes les plus courantes de zinc dans les compléments alimentaires sont le bisglycinate de zinc, le gluconate de zinc, le sulfate de zinc, l'acétate de zinc et le citrate de zinc.

Qu’est-ce que le zinc ?

Le zinc est un oligoélément, c’est-à-dire un sel minéral, nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Présent dans toutes les cellules du corps, le zinc intervient dans de nombreux processus biologiques, dont la synthèse des protéines, la production d'ADN, la division cellulaire et la cicatrisation des plaies. Il joue également un rôle important dans le soutien du système immunitaire, aidant à combattre les infections et à favoriser la croissance et le développement pendant la grossesse, l'enfance et l'adolescence.

En plus de ses fonctions immunitaires, le zinc est un antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contribue également à la santé de la peau, des cheveux et des ongles en participant à la production de collagène et à la réparation des tissus. Le zinc est également impliqué dans la fonction cognitive, en favorisant la transmission des signaux nerveux et en pouvant améliorer la mémoire et la concentration.

L’organisme n'étant pas capable de stocker le zinc, il doit être apporté par l'alimentation.

Naturellement présent dans de nombreux aliments, tels que la viande rouge, la volaille, les fruits de mer (notamment les huîtres), les légumineuses, les noix, les graines et les céréales complètes, le zinc peut parfois être difficile à absorber en quantités suffisantes en raison de sa faible biodisponibilité dans certains aliments. C'est pourquoi des compléments alimentaires ciblés vitamines et minéraux peuvent s’avérer utiles pour garantir un apport adéquat.

Les bienfaits du zinc

Le zinc offre une multitude de bienfaits pour la santé grâce à ses diverses fonctions biologiques. Selon l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), il est impliqué dans plus de 200 processus enzymatiques. 

• Soutien du système immunitaire¹ : le zinc contribue à stimuler les défenses immunitaires, ce qui aide à protéger l'organisme contre les infections.
• Antioxydant² : le zinc joue un rôle protecteur en neutralisant les radicaux libres et le stress oxydant, aidant ainsi à prévenir les dommages cellulaires. 
• Santé de la peau, des cheveux et des ongles³ : le zinc participe à la production de collagène, ce qui aide à maintenir la santé, la croissance et la réparation de la peau, des cheveux et des ongles.
• Synthèse des protéines et de l'ADN⁴ : le zinc participe à la synthèse de l'ADN, de l’ARN et des protéines.
• Soutien à la croissance⁵ : selon l’Organisation Mondiale de la Santé, la supplémentation en zinc a un effet positif sur la croissance dans les pays où les carences en zinc sont élevées et où des retards de croissance sont observés.
• Soutien cognitif⁶ : le zinc contribue à la fonction cognitive, aidant à améliorer la mémoire et la concentration.
• Rôle dans le goût et l’odorat⁷ : une diminution des taux de zinc peut entraîner une altération du goût et de l'odorat.

La carence en zinc

Une carence en zinc peut être la cause de divers désagréments. Les signes peuvent inclure une immunité affaiblie, des retards de croissance, des problèmes de peau comme l'acné, une chute des cheveux, une cicatrisation lente des plaies, ainsi qu’une altération du goût et de l'odorat. 

Les groupes à risque incluent les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, les végétariens, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes âgées. Il est important de maintenir un apport adéquat en zinc pour éviter ces complications.

Où trouver du zinc ?

Le zinc est un oligoélément que l’on retrouve naturellement dans certains aliments ou sous forme de compléments alimentaires. On estime que l’organisme n'assimile que 15 à 40 % du zinc apporté par l’alimentation, rendant parfois nécessaire une cure de zinc. 

Le zinc est naturellement présent dans de nombreux aliments dont :

• Fruits de mer : les huîtres, les crabes et les homards.
• Viande rouge : les viandes comme le bœuf et l'agneau.
• Volaille : la dinde et le poulet, notamment les cuisses et les poitrines.
• Légumineuses : les pois chiches, les lentilles et les haricots.
• Noix et graines : les graines de sésame, de citrouille et les noix de cajou.
• Céréales complètes : le pain complet, le quinoa et l'avoine.
• Produits laitiers : le lait et les produits laitiers comme le fromage.

Associations suggérées

Le zinc, en raison de ses multiples bienfaits pour la santé, peut être associé à d'autres nutriments et ingrédients pour renforcer son efficacité et créer des synergies bénéfiques. 

• Vitamine C : l'association du zinc avec la vitamine C est couramment utilisée pour renforcer le système immunitaire. 
• Vitamine B6 : la vitamine B6 travaille en synergie avec le zinc pour soutenir la fonction immunitaire, le métabolisme des protéines et la santé cognitive. 
• Magnésium : le magnésium et le zinc sont deux minéraux qui participent à la santé musculaire et nerveuse. 
• Curcuma : il peut aider à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Echinacée : combinée avec le zinc, elle peut augmenter la résistance aux infections.
• Quercétine : est un flavonoïde qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Associée au zinc, elle peut améliorer l'absorption du zinc et offrir des bénéfices supplémentaires pour la santé cardiovasculaire et la gestion des allergies.
• Acides gras oméga-3 : les acides gras oméga-3, présents dans les poissons gras et les suppléments d'huile de poisson, peuvent travailler en synergie avec le zinc pour réduire l'inflammation et soutenir la santé cognitive et cardiovasculaire.

Comment utiliser le zinc ?

Les compléments alimentaires de zinc en gélule sont la forme la plus courante et pratique, car ils permettent un dosage précis, sont faciles à avaler et offrent une absorption efficace des nutriments.

Selon l’AFSSA, l’Apport Nutritionnel Conseillé (ANC) est de 10 à 12 mg par jour chez l’adulte. Chez les femmes enceintes et les femmes allaitantes, l’ANC est respectivement de 14 et 19 mg/j. Pour les adolescents en pleine croissance, l’apport conseillé est entre 10 et 13 mg/j. 

Pour optimiser l'absorption du zinc, il est recommandé de prendre les suppléments à jeun, en évitant les repas riches en phytates (comme les céréales complètes et les légumineuses) et les produits contenant de la caféine, car ces composés peuvent réduire l'absorption du zinc. 

Prendre le zinc avec des protéines animales peut améliorer son absorption. Il est également conseillé d'espacer d'au moins 2 heures la prise de zinc et celle de compléments contenant du fer, des antibiotiques et des médicaments antiacides. En cas de doute, consultez un professionnel de santé ou contactez les conseillères des Laboratoires COPMED.

Précautions d’emploi, effets secondaires ou dangers

Bien qu'il n'existe pas de contre-indications strictes à la prise de compléments de zinc, il est important de ne pas dépasser les apports journaliers recommandés pour éviter les effets secondaires potentiels. À forte dose, le zinc peut entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. Une consommation excessive et prolongée de zinc peut également interférer avec l'absorption d'autres minéraux essentiels comme le cuivre et le fer.

Pour les enfants, il est important de consulter un professionnel de Santé avant de commencer une cure de zinc, car les dosages et le choix des compléments doivent être adaptés à leurs besoins spécifiques.

Qu'est-ce que le bisglycinate de zinc ?

Le bisglycinate de zinc est une forme chélatée de zinc, où le minéral est lié à deux molécules de glycine, un acide aminé. 

Cette liaison chélatée améliore la biodisponibilité et l'absorption du zinc par l'organisme par rapport à d'autres formes de zinc. De plus, cette forme de zinc est souvent mieux tolérée par l'estomac et est moins susceptible de provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux, tels que des nausées ou des maux d'estomac. La liaison chélatée rend également le zinc plus stable et moins susceptible d'interagir avec d'autres composants alimentaires, comme les phytates présents dans les céréales complètes et les légumineuses, qui peuvent inhiber son absorption.

Le bisglycinate de zinc est couramment utilisé dans les compléments alimentaires pour :

• Soutenir le système immunitaire.
• Améliorer la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
• Contribuer à la synthèse des protéines et à la santé reproductive.
• Offrir une alternative mieux tolérée pour les personnes ayant des troubles digestifs.

Le bisglycinate de zinc représente une option efficace et bien tolérée pour augmenter l'apport en zinc, particulièrement pour les individus ayant des problèmes d'absorption ou des sensibilités gastro-intestinales.

La Coordination Santé Libre en France recommande le Bisglycinate de zinc.

Sources

1- Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. A H Shankar 1, A S Prasad
2- Zinc is an Antioxidant and Anti-Inflammatory Agent: Its Role in Human Health. Ananda S Prasad
3- Zinc Therapy in Dermatology: A Review. Mrinal Gupta, Vikram K. Mahajan,* Karaninder S. Mehta, and Pushpinder S. Chauhan
4- The biochemical basis of zinc physiology. B L Vallee, K H Falchuk
5- Effect of preventive zinc supplementation on linear growth in children under 5 years of age in developing countries: a meta-analysis of studies for input to the lives saved tool. Aamer Imdad, Zulfiqar A Bhutta
6- Zinc in Cognitive Impairment and Aging. Ruize Sun, Jue Wang, Juan Feng, and Bin Cao
7- A syndrome of acute zinc loss. Cerebellar dysfunction, mental changes, anorexia, and taste and smell dysfunction. R I Henkin, B M Patten, P K Re, D A Bronzert