Les Cahiers de la Santé Naturelle : regards d’experts

La révolution du cétogène flexible

Rédigé par Chloë SHAW
01/05/2025

Titulaire d’un doctorat en sciences (spécialité biologie moléculaire), j’ai commencé ma carrière en tant qu’embryologiste en procréation médicalement assistée (PMA).

En 2018, par hasard, j’ai réalisé un jeûne prolongé de cinq jours et découvert la notion de cétose : un état où le corps utilise les graisses pour produire des corps cétoniques comme source d’énergie, tout en maintenant une production de glucose par néoglucogenèse pour les cellules qui en dépendent.

Fascinée par ce processus, j’ai adopté une alimentation cétogène permettant de mimer les effets du jeûne tout en mangeant.

Cette démarche m’a permis de guérir d’un foie gras et de perdre facilement 9 kg en périménopause. Mon mari, initialement sous Glucophage pour un diabète de type 2, a également été déclaré guéri après un an de régime cétogène et de jeûne intermittent.

Passionnée par le pouvoir de l’alimentation sur le bien-être physique et mental, je me consacre à l’exploration des régimes novateurs et des approches scientifiques visant à améliorer la qualité de vie.

Aujourd’hui, je partage mon temps entre des suivis en nutrition et santé, la gestion de mes comptes Instagram (200 000 abonnés) et TikTok (276 000 abonnés), ainsi que mon travail dans un laboratoire de PMA.

SOMMAIRE :

  1. Le régime cétogène flexible
  2. Comprendre le métabolisme et l'insuline
  3. Fixer ses objectifs et évaluer ses progrès
  4. Vers une perte de poids durable

LE RÉGIME CÉTOGÈNE FLEXIBLE

Le régime cétogène suscite un intérêt croissant, mais il est souvent mal compris.

Contrairement aux idées reçues, il ne se limite pas à une alimentation extrêmement riche en graisses saturées et pauvre en légumes et fibres.

Une approche plus flexible et adaptée peut permettre d'en tirer des bénéfices sans les contraintes excessives des versions trop strictes.

Peu de professionnels de la santé sont formés à cette approche et possèdent une véritable expérience sur le sujet.

Mon expérience en tant que nutrithérapeute, combinée à une vaste littérature scientifique et diverses formations, m’a amenée à développer une approche plus flexible et équilibrée.

Chaque individu est unique, et il est essentiel que chacun trouve une formule qui lui convienne. Un régime cétogène classique, strict et rigide, impliquant des maths en mangeant afin de drastiquement réduire les glucides consommés (maximum 20g de glucides nets par jour), n’est pas attrayant ni équilibré d’ailleurs ! 

Ma méthodologie consiste bien à réduire les glucides consommés, mais sans comptabiliser les légumes verts et en insistant sur une consommation journalière d’oléagineux, d’épices et d'herbes et une petite quantité d’aliments colorés. Cette approche plus équilibrée et moins restrictive permet tout de même de basculer en cétose.

un repas

Sur le long terme ou pour les personnes qui auraient du mal à mettre en place un régime cétogène, une approche cyclique ou on alterne entre des phases de cétose et des phase méditerranéennes, plus riches en glucides sains, est intéressante. Cette alternance permet de profiter des bienfaits des cétones tout en bénéficiant des fibres, polyphénols, vitamines et minéraux de certains aliments vedettes retrouvés dans l’alimentation méditerranéenne.

Le « switch » métabolique où l’on bascule en cétose s’accompagne de nombreux bénéfices santé ; regain d’énergie, effet anti-inflammatoire et antioxydant, découplage mitochondrial, clarté mentale par exemple. Tout comme manger méditerranéen avec une assiette « Picasso », apportera aussi du plaisir, de la variété et de nombreux polyphénols.

COMPRENDRE LE MÉTABOLISME ET L'INSULINE

L'insuline joue un rôle central dans la régulation de l'énergie. Pour atteindre la cétose, un état métabolique où le corps utilise les graisses comme source principale d'énergie, il est essentiel de comprendre les mécanismes de régulation par l'insuline. Adopter une alimentation réduite en glucides permet d'améliorer la sensibilité à l'insuline et d'éviter les fluctuations glycémiques excessives.

Les pyramides alimentaires des années 80 sont obsolètes. Il faut éviter de « brouter comme une vache » en mangeant 3 repas et plusieurs snacks par jour d’une part, et « de consommer des féculents comme si on préparait un triathlon » d’autre part ! Par ailleurs, le gras fait peur. Des exemples simples permettent de comprendre que les calories ne sont pas égales, et que le gras de qualité est une bonne source d’énergie.

Dans mon livre, j'explique en détail ces mécanismes et propose des outils concrets pour évaluer et optimiser son alimentation en fonction de son métabolisme personnel.

FIXER SES OBJECTIFS ET ÉVALUER SES PROGRÈS

Au-delà de la simple perte de poids, une approche cétogène flexible vise à optimiser la santé métabolique dans son ensemble. Il est essentiel de définir des objectifs personnalisés et de les réévaluer régulièrement.

Divers facteurs, tels que la qualité du sommeil, la gestion du stress ou l'activité physique, peuvent influencer les résultats. Un bilan sanguin nutritionnel permet d’identifier d’éventuelles carences et d’ajuster l’alimentation en conséquence.

Au fil de mon expérience, j’ai constaté que la clé du succès repose sur une approche globale de la santé. Si la perte de poids est souvent la première motivation des personnes qui viennent me voir, mes sessions de suivi révèlent fréquemment des déséquilibres ou des fragilités pouvant freiner leur progression ou affecter leur motivation.

C’est pourquoi j’ai intégré des questionnaires d’autoévaluation dans mon ouvrage, afin d’aider chacun à mieux comprendre ses besoins et à adapter son parcours en fonction de son bien-être global.

alimentation

VERS UNE PERTE DE POIDS DURABLE

Le régime cétogène offre une approche satisfaisante pour perdre du poids sans sensation de privation. On peut déguster des avocats, noix, poissons gras, œufs, fromages et autres aliments gourmands tout en mincissant.

Contrairement aux régimes hypocaloriques classiques, l’alimentation cétogène bien conduite permet de maintenir une perte de poids durable. En effet, la satiété et les plats gourmands permettent de tenir l’alimentation cétogène sur du plus long terme et d’instaurer certains changements de comportements alimentaires.

En maintenant une flexibilité métabolique, en combinant sport, jeûne intermittent et une alimentation cétogène par périodes, le poids se stabilise et la santé métabolique s’améliore.

Retrouver la flexibilité métabolique

Nos ancêtres alternaient naturellement entre des périodes de jeûne forcé et de régime alimentaire varié. Aujourd’hui, notre mode de vie nous pousse à consommer plusieurs repas et snacks et souvent riches en glucides, perturbant notre métabolisme. Le régime cétogène permet de rétablir cette flexibilité métabolique.

Intégrer le jeûne intermittent

L’état de cétose est un outil naturel et puissant pour augmenter sa vitalité et bien vieillir. Dans mon livre, je présente différentes stratégies de jeûne intermittent, du classique « 16/8 » au jeûne cyclique adapté au cycle ovulatoire. En combinant sport et jeûne, on peut basculer en cétose par périodes. Différentes méthodes permettent de mesurer l’état de cétose et de connaître le fonctionnement de son corps.

Réduire la consommation de sucre

Diminuer les apports en sucre et ajuster sa consommation de féculents en fonction de son activité physique est une démarche accessible à tous et qui contribuera à améliorer sa santé sur le long terme. 

Chaque petit geste au quotidien compte : manger un fruit plutôt que son jus, réduire sa consommation de boissons sucrées, respecter la chronobiologie avec le petit-déjeuner salé de roi, lire les étiquettes au magasin et faire la chasse aux produits ultratransformés riches en sucres ajoutés, par exemple. 

CONCLUSION

L’approche cétogène flexible offre une vision adaptée et pragmatique de l'alimentation pauvre en glucides.

Elle permet d'intégrer des périodes de jeûne et de jouer sur la variabilité des apports en glucides pour maximiser les bénéfices métaboliques tout en préservant le plaisir de manger. Adopter cette approche, c’est choisir un mode de vie équilibré, axé sur la santé et le bien-être durable.

Mon parcours personnel et mes recherches scientifiques m'ont amenée à concevoir une méthode accessible à tous.

Je souhaite faire profiter de mon expérience et de mes apprentissages aux personnes désireuses de se faire accompagner pour un mode de vie plus sain, mais également aux professionnels de santé qui souhaiteraient y trouver une source d’inspiration pour compléter leurs pratiques !

La révolution du cétogène flexible

Livre : "La révolution du cétogène flexible"

Cet ouvrage propose une vision adaptable et novatrice du régime cétogène, offrant des outils pratiques pour adopter une alimentation faible en glucides et intégrer des périodes de jeûne dans un mode de vie réaliste et durable. Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur la flexibilité métabolique, l’alimentation cétogène cyclique, ou simplement vous régaler avec des plats gourmands et pauvres en sucre, ce livre vous plaira.

Bien que ce livre soit classé dans le rayon bien-être et santé, il contient 33 recettes gourmandes, toutes compatibles avec une alimentation cétogène ou pauvre en glucides. Chaque recette est illustrée par une magnifique photo et accompagnée d’astuces santé pour aider les lecteurs à améliorer leur alimentation.

Préparez-vous à découvrir une méthode révolutionnaire pour maîtriser votre santé à 360 degrés, tout en savourant des repas délicieux et inspirants !

Bonne lecture.

Chloë SHAW-JACKSON

Chloë SHAW-JACKSON

Diplômée en nutrition, santé et micronutrition. 

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