Safran

Nom botanique : Crocus sativus.

Partie(s) utilisée(s) : Pistil de la fleur.

Origine : Originaire du Moyen-Orient.

Description

Le Crocus Sativus, produisant le safran que sont ses longs pistils rouges est un crocus Ă  vĂ©gĂ©tation inversĂ©e : il fleurit en automne. C'est une plante bulbeuse Ă  caĂŻeux. C'est une liliacĂ©e Ă  fleurs monocotylĂ©dones. La plante est composĂ©e d'un corme (bulbe), duquel montent les germes donnant les fleurs et les feuilles. Sa corolle est composĂ©e de 6 tĂ©pales violets (parfois blancs). Son pistil se termine par 3 stigmates rouges qui vont donner le safran. On compte 3 Ă©tamines jaunes. Le safranal est le composĂ© le plus actif du safran. Il prĂ©sente Ă  la fois des vertus aromatiques : c'est le principal responsable de l'arĂŽme du safran, mais aussi des vertus santĂ© : des Ă©tudes cliniques ont mis en Ă©vidence son effet antidĂ©presseur sur des patients atteints de dĂ©pressions lĂ©gĂšres Ă  modĂ©rĂ©es. Une Ă©tude menĂ©e par Akhondzadeh, S. et al. a par exemple prouvĂ© qu’un apport quotidien de 30mg de safran titrĂ© Ă  2% de safranal a la mĂȘme efficacitĂ© qu’un traitement antidĂ©presseur standard comme la FluoxĂ©tine. Les patients atteints de dĂ©pressions lĂ©gĂšres Ă  modĂ©rĂ©es ont eu des effets bĂ©nĂ©fiques significatifs sur leur humeur aprĂšs seulement quelques semaines de traitement au safran1.
Le safran aide à réduire naturellement les troubles de l'humeur et à réguler l'équilibre émotionnel (émotivité, irritabilité, fatigue psychologique...). Référence bibliographique : 1. Akhondzadeh S, Tahmacebi-Pour N, Noorbala AA, Amini H, Fallah-Pour H, Jamshidi AH, et al. Crocus sativus L. in the treatment of mild to moderate depression: a double-blind, randomized and placebo-controlled trial. Phytother Res. 2005; 19(2): 148-51.
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