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Cassis

Nom botanique :

Ribes nigrum.

Partie(s) utilisée(s) :

Feuille, baie et bourgeon.

Origine :

Originaire d'Europe, le cassis est cultivé sous les climats tempérés et est parfois naturalisé en Amérique du Nord autour de sites anciennement habités.

Description :

Le cassis provient d'un arbrisseau le cassissier. Les cassis sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Il préfère les lieux humides et ombragés et les sols légers. Il produit de petites baies noires (bleu très foncé) riches en tanins et acidulées qui donnent un jus épais et violacé.

Indication :

Le cassis contribue à fortifier les vaisseaux sanguins et facilite la circulation veineuse. La feuille de cassis contribue au bon fonctionnement des articulations et favorise la souplesse et la mobilité.

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