Fenugrec

Nom botanique : Trigonella foenum-graecum.

Partie(s) utilisée(s) : Graine.

Origine : Originaire d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, cette plante annuelle est cultivée depuis longtemps en Asie, notamment en Inde et en Chine.

Description

Le fenugrec est une plante annuelle aux feuilles composées de trois folioles ovales, semblables à celles du trÚfle, qui peut atteindre 60 centimÚtres de hauteur. Les fleurs d'un blanc jaunùtre donnent des fruits qui sont des gousses de huit centimÚtres de long renfermant dix à vingt graines anguleuses de couleur brun clair, à forte odeur caractéristique.
Le fenugrec aide à maintenir un taux normal de glucose dans le sang et contribue au métabolisme normal de l'insuline.
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