Cannelle

Nom botanique :

Cinnamomum verum.

Partie(s) utilisée(s) :

Ecorce.

Origine :

Originaire du Sri Lanka, de Birmanie et du sud de l'Inde.

Description :

Le cannelier est une espèce d'arbre. C'est avec son écorce intérieure qu'on produit la cannelle. La partie interne de l'écorce est récupérée puis séchée, au séchage elle reprend une forme tubulaire. Le cannelier de Ceylan est un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles persistantes sont d'un vert brillant, de forme oblongue et mesurent de 7 à 18 cm de long. Ses fleurs ont une couleur verdâtre et une odeur plutôt désagréable. Le fruit du cannelier est une baie de 1 cm de diamètre en forme de massue et de couleur pourpre.

Indication :

La cannelle contribue au confort digestif. Elle stimule l'appétit.

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