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Acide caprylique
Partie(s) utilisée(s) :
Tige.
Origine :
Noix de coco.
Description :
L'acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone.
Il est présent naturellement dans la noix de coco.
C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable.
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