Muscade

Nom botanique :

Myristica fragrans

Partie(s) utilisée(s) :

Fruit.

Origine :

Originaire d'Indonésie, de Malaisie, du Sri Lanka et des Antilles.

Description :

La noix de muscade est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de dix à quinze mètres. La coque de la noix de muscade en est le tégument, de la taille d'une amande, brune et ridée ; elle a une saveur et un arôme fortement épicés. Son enveloppe constitue le macis.

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