Shitaké

Nom botanique :

Lentinula edodes.

Partie(s) utilisée(s) :

Fruit.

Origine :

Originaire de Chine et du Japon.

Description :

C'est une espèce de champignons basidiomycètes. L'espèce est caractérisée par un chapeau convexe brun roux et charnu, sur lequel on peut observer des mèches laineuses blanches et des fibrilles. Ses lamelles sont serrées et blanches, tirant vers le beige. Le pied est cylindrique, solide et blanc, et peut comporter un anneau laineux. La chair est blanchâtre.

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