Tamarin

Nom botanique : Tamarindus indica.

Partie(s) utilisée(s) : Pulpe du fruit.

Origine : Originaire d'Inde.

Description

Le tamarin est le fruit du tamarinier qui est un arbre de dix Ă  vingt mĂštres de haut Ă  tronc plutĂŽt court. À croissance lente, il a une longue durĂ©e de vie. Son feuillage est persistant Ă  feuilles alternes, paripennĂ©es. Ses fleurs jaunĂątres en racĂšmes terminaux retombants et donnent des fruits. Il est cultivĂ© pour ses fruits, les tamarins, ce fruit est formĂ© de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot. La pulpe comestible entourant les graines est Ă  la fois acide et riche en sucre.
Le tamarin facilite la digestion et favorise le transit par un effet de lest.
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