Chou vert

Nom botanique : Brassica oleracea.

Partie(s) utilisée(s) : Feuille.

Origine : Originaire du sud-ouest de l'Europe.

Description

Le chou est une plante herbacĂ©e Ă  tige Ă©paisse, feuilles grises et fleurs jaunes. La tĂȘte de chou que l'on consomme est le bourgeon terminal de la premiĂšre annĂ©e (chou dit 'pommĂ©'). C'est une plantes gĂ©nĂ©ralement bisannuelles, leurs feuilles comestibles peuvent former une tĂȘte compacte. Leur culture en tant que lĂ©gume remonte Ă  la plus haute AntiquitĂ©.
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