Brocoli

Nom botanique : Bracchium.

Partie(s) utilisée(s) : Fruit.

Origine : Originaire du sud de l'Italie.

Description

Le brocoli est un lĂ©gume de la famille des crucifĂšres. Le brocoli est une variĂ©tĂ© de chou. Il prĂ©sente une tige centrale ferme ramifiĂ©e en petits bouquets qui, Ă  la floraison, sont parsemĂ©s de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'Ă©closion de ses fleurs jaunes. Le mot « brocoli » est dĂ©rivĂ© du latin bracchium signifiant « branche », en rĂ©fĂ©rence Ă  la forme du lĂ©gume qui fait penser Ă  des arbres miniatures. Habituellement de couleur vert foncĂ© Ă  vert sauge, le brocoli peut aussi ĂȘtre blanc ou pourpre (violacĂ©).
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