Poivre noir

Nom botanique : Piper nigrum.

Partie(s) utilisée(s) : Graine.

Origine : Originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala.

Description

Le poivre est le fruit du poivrier. Il s'agit d'une plante (type liane grimpante tropicale) qui croissait, à l'origine, de manière spontanée dans les forêts d'Inde, de Malaisie ou d'Indonésie. Il se présente sous la forme d'une grappe pendante formée de 20 à 30 petits grains globuleux serrés contre l'axe. Ces grains passent du vert au rouge au fur et à mesure de leur mûrissement.
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