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Fenugrec

Nom botanique :

Trigonella foenum-graecum.

Partie(s) utilisée(s) :

Graine.

Origine :

Originaire d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, cette plante annuelle est cultivée depuis longtemps en Asie, notamment en Inde et en Chine.

Description :

Le fenugrec est une plante annuelle aux feuilles composées de trois folioles ovales, semblables à celles du trèfle, qui peut atteindre 60 centimètres de hauteur. Les fleurs d'un blanc jaunâtre donnent des fruits qui sont des gousses de huit centimètres de long renfermant dix à vingt graines anguleuses de couleur brun clair, à forte odeur caractéristique.

Indication :

Le fenugrec aide à maintenir un taux normal de glucose dans le sang et contribue au métabolisme normal de l'insuline.

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