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Chitosan



Partie(s) utilisée(s) :

Fibre extraite de la carapace des crustacés.

Origine :

Le chitosan peut être d'origine végétale, issu d'un champignon microscopique, ou une fibre dérivée de la chitine, composant principal de la carapace des crustacés.

Description :

Le chitosan (prononcer « kitozan ») est une fibre extraite de la carapace des crustacés. Il est constitué de substances (polysaccharides hydrosolubles) que l’organisme humain ne peut digérer. Ses propriétés sont donc similaires à celles de la cellulose. Le chitosan se lie aux acides gras ou aux stérols dans l’intestin et facilite leur élimination.

Indication :

Le chitosan est une substance fibreuse obtenue à partir de la chitine, le principal constituant de la carapace de crustacés.

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