Canneberge ou Cranberry

Nom botanique :

Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxyccocos.

Partie(s) utilisée(s) :

Fruit.

Origine :

Originaire d'Amérique du Nord.

Description :

La canneberge, la grande airelle rouge d'Amérique du Nord, (Canada) et souvent appelée par son nom anglais dans les produits industriels en Europe, cranberry, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaigne, imbibés d'eau. La canneberge est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage dans les tourbières acides. L'arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas 30 cm de haut.

Indication :

La canneberge est une petite baie rouge acidulée appelée également cranberry. Elle contient diverses substances comme des flavonoïdes et des tanins. Son intérêt réside dans sa teneur naturelle en proanthocyanidines (PACs).

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