Café vert

Nom botanique :

Coffea canephora.

Partie(s) utilisée(s) :

Graine.

Origine :

Originaire d'Éthiopie, dans la province de Kaffa.

Description :

Le café vert, c'est tout simplement la graine du caféier arrivée à maturité. Le fruit du caféier est rouge vif et enveloppe deux graines vertes. Celles que l'on consomme sont noires parce qu'elles ont été torréfiées, et c'est bien en cela que le « café vert » diffère du « café noir », d'un point de vue nutritionnel. Le café vert n'étant pas torréfié, il conserve toutes les vertus originelles du caféier.

Indication :

Le café vert active la thermogenèse, favorisant l'utilisation des graisses de réserve pour la production d'énergie.

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