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Chou vert

Nom botanique :

Brassica oleracea.

Partie(s) utilisée(s) :

Feuille.

Origine :

Originaire du sud-ouest de l'Europe.

Description :

Le chou est une plante herbacée à tige épaisse, feuilles grises et fleurs jaunes. La tête de chou que l'on consomme est le bourgeon terminal de la première année (chou dit "pommé"). C'est une plantes généralement bisannuelles, leurs feuilles comestibles peuvent former une tête compacte. Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité.

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